步骤 1

木耳泡发洗净，胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵，蒜2瓣切末，备用。

步骤 2

锅内烧水，放3克盐和少许植物油。水滚开后倒入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟后捞出沥干水，备用。

步骤 3

捞出放入冷水中过一遍，沥干水备用。

步骤 4

芡汁：盐2克，蚝油5克，糖3克，鸡精2克，淀粉5克，水20克，搅匀备用。

步骤 5

锅内烧油，爆香蒜末，倒入沥干水的西兰花、胡萝卜和木耳，翻炒1分钟。

步骤 6

再倒入搅匀的芡汁，翻炒均匀，淋少许香油出锅。

步骤 7

完成。