1.购买鲜活基围虾16个

2.去头，把虾背内脏去除

3.剥了虾壳

4.开背，虾尾从中穿过来

5.放入料酒，盐，鸡精，胡椒粉等腌制一会

6.准备好面粉，面包糠，鸡蛋（打散）

7.土豆切片蒸熟后取出放入适量胡椒粉

8.按压成泥

9.把虾身用土豆泥包裹起来

10.成型

11.先裹上面粉

12.再沾上蛋液

13.裹上面包糠

14.放入油锅炸开成金黄色

15.取出去油

16.装盘，完成（香脆可口）